料理で楽しく中国語を勉強しましょうー奶 酪 蛋 糕 (チーズケーキ)

更新日:2021年5月19日

中国語が苦手な方は、グーグルレンズなどのアプリを使用して、自動翻訳をしてみてください。 それはいい勉強になると思いますよ((´∀`))


今天休息,自己做了奶酪蛋糕和巧克力饼干,简单美味。现在介绍一下做法。(今日休みなので、自分でチーズケーキとチョコクッキーを作りました。簡単で美味しかったです。作り方をシェアします。)


nǎi lào dàn gāo

奶 酪 蛋 糕 (チーズケーキ)

用料(材料)

奶油奶酪(クリームチーズ) 120g

砂糖(砂糖)        40g

蛋黄(卵の黄身)      3g

蛋白(卵の白身) 3个(3個分)

牛奶(ミルク)       40g

黄油(バッター) 25g 

低筋面粉(薄力粉)     30g


做法(作り方)

请点击下面的链接查看。(下のリンクをクリックしてください。)

https://youtu.be/UPrGGmQKmjg


文字の説明(動画の16秒から2分45秒まで)

1. 奶油奶酪和牛奶,隔热水搅化。奶酪最好从冰箱里拿出来融化,如果着急使用,最好用打蛋器打顺滑后再用哦!

2. 然后加入融化好的黄油,搅拌均匀。

3. 加入蛋黄,再筛入玉米淀粉搅拌均匀。玉米淀粉也可以换成低筋面粉,口感会更加厚重一些。搅拌好之后,过一次筛,这时候的芝士糊非常稀,如果直接使用的话,成品蛋糕可能会出现分层。 所以要把奶酪糊放入冰箱,冷冻二十分钟左右,让它变得粘稠一些。

4. 模具四周涂上黄油,底部垫一张油纸。

5.烤箱提前预热至130度,烤盘中倒入温水,水量要没过模具的三分之一。

6. 开始打蛋白。糖分三次加,打出粗泡的时候加三分之一,这时候也可以挤几滴柠檬汁去腥味。等泡泡变得细腻,可以加一半砂糖。等开始出现纹路时,倒入剩下的砂糖。

7. 芝士蛋糕的蛋白要打得软一点,差不多能勾起绵软的弯钩就可以了。 打太硬的话,蛋糕会开裂哦!再舀一勺蛋白,和芝士糊翻拌均匀。接着倒回蛋白中翻拌均匀,翻拌的时候要轻一点。拌的次数不要太多,容易消泡哦!

8. 蛋糕糊倒入模具中,大概八分满的样子。放烤箱130度,烤一个小时。最后二十分钟上火调高二十度左右上色即可。如果你不确定蛋糕熟了没有,烤好之后用牙签戳进去试试,如果牙签干净,差不多就熟了。如果沾了东西,可能还需要烤一会儿。

9. 烤好的蛋糕让它静置10分钟,蛋糕会慢慢回缩一些,稍微散散热,然后用手托住倒扣,再用个盘子翻过来就可以了。

10. 先放冰箱冷藏4个小时以后再吃哦。组织会变得紧实一些,口感轻盈,湿润,入口即化,非常好吃。

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