料理で楽しく中国語を勉強しましょうー奶 酪 蛋 糕 （チーズケーキ）

中国語が苦手な方は、グーグルレンズなどのアプリを使用して、自動翻訳をしてみてください。　それはいい勉強になると思いますよ((´∀｀))

今天休息，自己做了奶酪蛋糕和巧克力饼干，简单美味。现在介绍一下做法。（今日休みなので、自分でチーズケーキとチョコクッキーを作りました。簡単で美味しかったです。作り方をシェアします。）

nǎi lào dàn gāo

奶 酪 蛋 糕 （チーズケーキ）

用料（材料）

奶油奶酪（クリームチーズ）　120g

砂糖（砂糖）　　　　　　　　40g

蛋黄（卵の黄身）　　　　　　3g

蛋白（卵の白身） 3个（3個分）

牛奶（ミルク）　　　　　　　40g

黄油（バッター） 25g　

低筋面粉（薄力粉）　　　　　30g

做法（作り方）

请点击下面的链接查看。（下のリンクをクリックしてください。）

https://youtu.be/UPrGGmQKmjg

文字の説明（動画の16秒から2分45秒まで）

1. 奶油奶酪和牛奶，隔热水搅化。奶酪最好从冰箱里拿出来融化，如果着急使用，最好用打蛋器打顺滑后再用哦！

2. 然后加入融化好的黄油，搅拌均匀。

3. 加入蛋黄，再筛入玉米淀粉搅拌均匀。玉米淀粉也可以换成低筋面粉，口感会更加厚重一些。搅拌好之后，过一次筛，这时候的芝士糊非常稀，如果直接使用的话，成品蛋糕可能会出现分层。 所以要把奶酪糊放入冰箱，冷冻二十分钟左右，让它变得粘稠一些。

4. 模具四周涂上黄油，底部垫一张油纸。

5.烤箱提前预热至130度，烤盘中倒入温水，水量要没过模具的三分之一。

6. 开始打蛋白。糖分三次加，打出粗泡的时候加三分之一，这时候也可以挤几滴柠檬汁去腥味。等泡泡变得细腻，可以加一半砂糖。等开始出现纹路时，倒入剩下的砂糖。

7. 芝士蛋糕的蛋白要打得软一点，差不多能勾起绵软的弯钩就可以了。 打太硬的话，蛋糕会开裂哦！再舀一勺蛋白，和芝士糊翻拌均匀。接着倒回蛋白中翻拌均匀，翻拌的时候要轻一点。拌的次数不要太多，容易消泡哦！

8. 蛋糕糊倒入模具中，大概八分满的样子。放烤箱130度，烤一个小时。最后二十分钟上火调高二十度左右上色即可。如果你不确定蛋糕熟了没有，烤好之后用牙签戳进去试试，如果牙签干净，差不多就熟了。如果沾了东西，可能还需要烤一会儿。

9. 烤好的蛋糕让它静置10分钟，蛋糕会慢慢回缩一些，稍微散散热，然后用手托住倒扣，再用个盘子翻过来就可以了。

10. 先放冰箱冷藏4个小时以后再吃哦。组织会变得紧实一些，口感轻盈，湿润，入口即化，非常好吃。